Con il supporto tecnico di AzzeroCO2, la società di ristorazione So.Víte ha ottenuto la certificazione del proprio Sistema di Gestione secondo la norma ISO 50001, introducendo i requisiti per la gestione sostenibile e razionale dell’Energia al preesistente Sistema Qualità, Ambiente e Sicurezza, con lo scopo di migliorare in modo continuo la propria prestazione energetica e ridurre l’impatto della sua produzione sull’ambiente.
Da oltre vent’anni So.Víte opera nel settore della ristorazione: lo stabilimento di Guinzano (Pv) produce quotidianamente più di due tonnellate di prodotti alimentari cotti sottovuoto a bassa temperatura, mentre la divisione dedicata alla ristorazione collettiva eroga più di 2 milioni di pasti ogni anno in strutture sociosanitarie, aziende e istituti scolatici. Impegno e responsabilità verso le persone e l’ambiente sono le fondamenta della filosofia aziendale. Questo impegno concreto si traduce in un Sistema di Gestione Integrato che permette di guidare e controllare l’attività dell’azienda in termini di Qualità, Sicurezza Alimentare, Tracciabilità e Sostenibilità ambientale ed energetica, mantenendo gli standard produttivi sempre ai massimi livelli.
So.Víte è pienamente consapevole che il suo successo è strettamente connesso al continuo miglioramento delle proprie prestazioni, incluse quelle ambientali ed energetiche, in un’ottica di salvaguardia dell’ambiente e di soddisfazione di tutti gli stakeholders.
Per questo, effettua un aggiornamento continuo degli strumenti di analisi degli aspetti ambientali più significativi: a partire dal 2017, So.Víte ha realizzato un’analisi della carbon footprint della propria organizzazione secondo la norma ISO 14064 e una Diagnosi Energetica secondo il D.Lgs. 102/14. Inoltre, ha deciso di intraprendere un percorso per integrare i requisiti della norma ISO 50001 all’interno del proprio sistema di gestione integrato, con lo scopo di governare in modo oculato e responsabile i suoi consumi energetici e ridurre ulteriormente le emissioni di CO2. Questo ha comportato anche un’integrazione degli aspetti energetici nelle procedure e moduli esistenti e la redazione di procedure specifiche per elaborare una corretta pianificazione energetica secondo la ISO 50001, attività che hanno consentito a So.Víte di ottenere la certificazione alla fine del 2019.
I Sistemi di Gestione dell’energia offrono un approccio sistemico al monitoraggio e alla riduzione del consumo energetico in qualsiasi tipo di attività e aiutano le aziende a ridurre i rischi legati all’energia e le spese legate al suo approvvigionamento. La ISO 50001 stabilisce infatti una serie di requisiti per l’attuazione di politiche energetiche con obiettivi concreti, come l’adozione di misure per ridurre e controllare il consumo energetico, verificare il risparmio e pianificare gli interventi migliorativi in maniera continuativa.
I principali benefici attesi dall’adozione di un sistema di gestione dell’energia sono:
Per ulteriori informazioni: www.sovite.it
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